元旦佳节即将来临，亲朋好友相聚一堂，怎能少了美味佳肴？今天为您精心准备了八道适合元旦待客的菜，不仅好吃，还能撑场面，让您轻松应对节日聚餐，赶紧收藏起来吧！芸豆猪蹄汤准备食材: 芸豆、猪蹄、姜片、葱段。做法步骤:1、剁成猪蹄清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。2、芸豆提前泡发清洗好，然后和姜片一起放入炖锅中，接着往里加入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。3、最后往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。番茄青椒茄子所需材料：番茄 2 个；青椒 1 个；茄子 1 根；大蒜 2 瓣（切末）；姜 适量（切末）；食用油 适量；生抽 1 大勺；细砂糖 1 小勺（可选，用于提鲜）；盐 适量；白胡椒粉 少许；水淀粉（可选，适量，用于收汁）步骤：1. 准备食材：茄子洗净切成条状，青椒去蒂去籽后切成条，番茄切成小块。大蒜和姜分别切末备用。2. 泡水去涩：切好的茄子条可以放入清水中泡 10 分钟，这样可以去除茄子的涩味，也能避免茄子吸油过多。3. 焯水番茄：在锅中烧热水，将番茄放入水中焯烫 1-2 分钟，皮稍微裂开即可。捞出后去皮，再切成小块备用。4. 炒香调料：锅中加入适量食用油，油热后放入切好的姜蒜末，炒至金黄色，香气四溢。5. 炒茄子：把泡过水的茄子条放入锅中，翻炒至茄子表面微微金黄，注意火候，不要炒得太干。6. 加入青椒和番茄：将切好的青椒条和番茄块加入锅中，翻炒均匀。可以加入少许盐、白胡椒粉调味，继续翻炒 2-3 分钟。7. 调味与收汁：加入生抽和细砂糖，继续翻炒至番茄出汁，茄子吸收了番茄的酸甜味。根据口味调整盐的量。如果喜欢稍微粘稠一点的汁，可以加入少量水淀粉，搅拌均匀，最后收汁。8. 出锅装盘：当蔬菜都熟透并且汤汁收得差不多时，可以关火，盛出装盘，趁热享用。苹果山药排骨汤准备食材：排骨、苹果、山药、红枣、胡萝卜做法步骤：1、将排骨清洗干净后切块，放入冷水锅中煮沸焯水，去除血水后捞出并冲洗干净。2、苹果、山药和胡萝卜洗净后去皮切块，红枣洗净备用。3、将焯过水的排骨放入锅中，加入山药、红枣和胡萝卜，加入适量的水，大火煮沸，转小火炖煮一个小时。4、一个小时后加入苹果块，继续煮十分钟，最后加盐调味，即可关火出锅。大葱烧肉材料：五花肉 500克；大葱 3根；生姜 3片；大蒜 3瓣；料酒 适量；酱油 适量；细砂糖 适量；盐 适量；八角 1颗；老抽 适量；食用油 适量；清水 适量步骤：1. 准备材料：五花肉切成2-3厘米见方的块，生姜切片，大葱切成段，大蒜切末。2. 焯水去腥：锅中加水，放入五花肉块，开火煮沸。捞出五花肉，用清水冲洗干净，去除浮沫。3. 煸炒五花肉：锅中加少量油，开中小火将五花肉块两面煎至微黄色，表面微微焦脆。这样可以去腥提香。4. 炒糖色：另起锅，加入1勺细砂糖，小火慢慢加热，糖开始融化时迅速搅拌，直到糖变为红色糖浆。5. 加入调料：将煎好的五花肉加入糖色锅中，快速翻炒均匀，确保五花肉均匀包裹上糖色，接着加入姜片、蒜末和八角，炒香。6. 调味炖煮：加入2勺酱油，1勺老抽，再加入适量的料酒，继续翻炒均匀后，加入足够的清水（最好能够刚刚覆盖五花肉）。水开后转小火慢慢炖煮40分钟。7. 加入大葱：将切好的大葱段加入锅中，继续小火炖煮20分钟，直到大葱变软，五花肉变得软烂入味。此时汤汁基本收浓，味道已经渗透到五花肉中。8. 收汁调味：最后，尝试一下味道，加入适量盐调味，收汁至浓稠，捞出锅中的八角。9. 出锅装盘：汤汁浓稠，五花肉和葱段色泽红亮，香气四溢，出锅装盘，即可享用。青椒炒蛋材料：青椒 2个；鸡蛋 4个；大蒜 2瓣；盐 适量；白胡椒粉 适量；生抽 1勺；食用油 适量；料酒 1勺（可选）步骤：1. 准备食材：青椒洗净，去蒂去籽，切成小块或条状。鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀备用。大蒜剁成蒜末。2. 青椒炒制：锅中加适量油，油热后，先放入切好的青椒，翻炒2-3分钟，直到青椒稍微变软，呈现鲜亮的颜色。这个过程可以根据个人喜好调整青椒的软脆程度。3. 出锅备用：青椒炒至断生后，盛出备用。此时青椒口感会更脆嫩，保持青椒的清香。4. 炒鸡蛋：锅中重新加热，倒入少量油，油热后加入蒜末炒香。然后加入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固时，轻轻搅拌，使鸡蛋均匀成块。5. 加入料酒（可选）：鸡蛋开始炒成块状时，可以加入少许料酒，增加风味，也能去腥。6. 调味：鸡蛋炒至金黄松软时，加入1勺生抽、少许白胡椒粉和适量的盐，快速翻炒均匀，确保鸡蛋入味。7. 混合青椒与鸡蛋：将之前炒好的青椒倒回锅中，和鸡蛋混合，继续翻炒1-2分钟，直到鸡蛋和青椒完全融合，味道均匀。8. 出锅装盘：最后，检查味道，调整盐分和胡椒粉的量，关火后将炒好的青椒炒蛋盛出装盘，稍微撒些葱花或辣椒圈作为装饰即可。茭白炒鸡蛋准备食材:茭白，鸡蛋，蒜末，葱花。做法步骤:1、茭白剥掉外壳，削掉外皮清洗干净，切成丝后焯水煮至断生，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入茭白丝翻炒一会儿，加入食盐翻炒至入味。4、然后倒入鸡蛋，加入葱花翻炒几下，即可出锅装盘开吃。青椒肉丝炒干豆腐所需食材：青红辣椒，猪肉，干豆腐，蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香美味做法1 干豆腐丝焯水焯熟捞出控干水分备用，猪肉切成小丝，青红辣椒洗净切成小丝备用。2 另起锅烧油，蒜片爆香，所有食材放入锅中爆炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香调味，大火爆炒一分钟出锅，家常可口小炒。拔丝地瓜食材准备：地瓜 500 克、白糖 100 克、食用油做法步骤：1. 地瓜去皮洗净，切成滚刀块。2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入地瓜块，炸至表面金黄，捞出控油备用。3. 锅中留少许底油，放入白糖，小火炒至白糖融化，变成焦糖色，冒泡时放入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀，使地瓜块均匀裹上糖液，即可出锅。以上八道菜，做法简单，美味可口，元旦待客绝对让您面子十足！赶紧动手试试吧！
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